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Barman(maid)

Définition du métier

Le barman :

- assure la mise en place du bar et des apéritifs ;
- contrôle le stock des boissons, des ingrédients, du matériel ;
- établit les commandes clients et fournisseurs ;
- crée une ambiance détendue et un accueil chaleureux ;
- conseille et sert le client ;
- effectue l’imputation dans la caisse ;
- prépare l’addition et présente la note ;
- guide le responsable pour la composition de la carte des boissons ;
- assure l’ordre et la netteté dans le bar.
 

Compétences liées à ce métier

Préparer, conseiller et servir des boissons simples, composées et des cocktails. Participer à la gestion du bar

Quelles compétences seront vérifiées lors de l'épreuve?

Effectuer la mise en place du bar

  • Nettoyer le matériel de bar et le mobilier (mastic)
  • Remplir les frigos de boissons (cave de jour, boissons tempérées)
  • Effectuer la mise en place pour les apéritifs, cocktails, long drinks, boissons chaudes et accompagnements.
  • Vérifier et entretenir l’installation de débit.

 

Organiser l’accueil du client

  • Accueillir le client
  • Conseiller le client
  • Enregistrer les commandes

 

Effectuer le service

  • Préparer les boissons
  • Servir les boissons
  • Etablir la note et encaisser

 

Nettoyer et remettre en ordre

  • Desservir et débarrasser les tables du bar
  • Nettoyer et ranger le matériel de service, le linge, les décorations
  • Assurer l’ordre et la netteté du bar

 

Entretenir les contacts avec la clientèle et les collègues

  • Développer une communication appropriée
  • Entretenir un bon suivi avec le client

 

Participer à la gestion et au développement de la carte

  • Etablir les commandes fournisseurs
  • Participer à l’élaboration de la carte des boissons

Sur base de quels critères le jury jugera-t-il votre travail?

  • La mise en place du bar est correctement réalisée
  • La communication avec les clients est adéquate, y compris dans une deuxième langue (échange minimal thématique)
  • Le service des boissons et des accompagnements est professionnel
  • Les règles de rangement, de sécurité, d’hygiène et de professionnalisme sont respectées
  • La participation à la gestion du bar et au développement de la carte est appropriée
     

Durée de l'épreuve

L’épreuve dure 2h10, formalités d’accueil et lecture des consignes non-comprises.
 

Centres agréés pour ce métier

Séances d'information

Le 22.11.2024 de 9:00 à 12:00 Séance d'information généraliste Cité des métiers de Liège
Le 26.11.2024 de 10:00 à 11:30 Séance d'information généraliste Cité des métiers de Namur
Le 28.11.2024 de 14:00 à 16:00 Séance d'information généraliste Cité des métiers de Bruxelles
Le 10.12.2024 de 9:00 à 12:00 Séance d'information généraliste Carrefour des Métiers de Verviers
Le 13.12.2024 de 9:00 à 12:00 Séance d'information généraliste Cité des métiers de Liège
Le 16.12.2024 de 9:30 à 12:30 Séance d'information généraliste Carrefour des Métiers de Huy
Le 17.12.2024 de 10:00 à 11:30 Séance d'information généraliste Cité des métiers de Namur
Le 13.01.2025 de 9:30 à 12:30 Séance d'information généraliste Carrefour des Métiers de Huy
Le 14.01.2025 de 10:00 à 11:30 Séance d'information généraliste Cité des métiers de Namur
Le 14.01.2025 de 10:00 à 11:30 Séance d'information généraliste Cité des métiers de Liège
Le 28.01.2025 de 9:00 à 12:00 Séance d'information généraliste Carrefour des Métiers de Verviers
Le 31.01.2025 de 9:00 à 12:00 Séance d'information généraliste Cité des métiers de Liège
Le 11.02.2025 de 10:00 à 11:30 Séance d'information généraliste Cité des métiers de Namur
Le 27.02.2025 de 10:00 à 13:00 Séance d'information généraliste Carrefour des Métiers d'Arlon
Le 28.02.2025 de 9:00 à 12:00 Séance d'information généraliste Cité des métiers de Liège
Le 18.03.2025 de 10:00 à 11:30 Séance d'information généraliste Cité des métiers de Namur
Le 25.03.2025 de 9:00 à 12:00 Séance d'information généraliste Carrefour des Métiers de Verviers
Le 28.03.2025 de 9:00 à 12:00 Séance d'information généraliste Cité des métiers de Liège
Le 15.04.2025 de 10:00 à 11:30 Séance d'information généraliste Cité des métiers de Namur
Le 22.04.2025 de 9:00 à 12:00 Séance d'information généraliste Carrefour des Métiers de Verviers
Le 25.04.2025 de 9:00 à 12:00 Séance d'information généraliste Cité des métiers de Liège
Le 20.05.2025 de 10:00 à 11:30 Séance d'information généraliste Cité des métiers de Namur
Le 27.05.2025 de 10:00 à 13:00 Séance d'information généraliste Carrefour des Métiers d'Arlon
Le 30.05.2025 de 9:00 à 12:00 Séance d'information généraliste Cité des métiers de Liège
Le 24.06.2025 de 9:00 à 12:00 Séance d'information généraliste Carrefour des Métiers de Verviers
Le 24.06.2025 de 10:00 à 11:30 Séance d'information généraliste Cité des métiers de Namur
Le 27.06.2025 de 9:00 à 12:00 Séance d'information généraliste Cité des métiers de Liège
Le 28.08.2025 de 10:00 à 13:00 Séance d'information généraliste Carrefour des Métiers d'Arlon
Le 17.12.2025 de 10:00 à 11:30 Séance d'information généraliste Cité des métiers de Namur
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